#콜레스테롤(cholesterol)Zero #트랜스지방산(trans fat)Zero #Non-GMO(유전자) #저자극성(알레르기 질환 등) #천연항산화제가 풍부 #특수성분(γ-oryaznol)의 기대효과가 높다
현미유는 who(세계보건기구)와 AHA(미국심장협회)에게 권장하는 지방산조성 포화지방산 30%, 다가불포화지방산 33%, 단일불포화지방산 37%의 이상적인 지방산 조성과 가장 유사하며 성분을 중요시하는 비건 식품 및 베이커리에는 현미유의 사용이 조금 더 적합할 수 있다.
현미유는 콜레스테롤 저감에 효과를 가지며, 지방층 형성에도 관여하여 지방함량을 낮추는 역활을 할 수 있어 영양 및 건강을 위해 비건식을 섭취하는 소비자들에게 적합하다.
현미유는 자극성이 적기 때문에 유아식, 환자식에 사용되고, 천연 화장품, 천연 비누에 첨가되고 있다.
높은 단계의 채식주의자로 1944년 베지테리언 소사이어티에서 처음 나온 개념으로 비건 뜻은 Beginning + Vegetarian = Vegan의 합성어 입니다. 유제품과 동물의 알을 포함한 모든 종류의 동물성 식품을 지양하며 음식외에도 동물의 희생이 생기는 제품을 반대하는 등 가장 적극적인 모습을 보입니다. 예를 들어 동물의 외관에서 얻을수 있는 모피, 가죽, 뿔 혹은 벌에게서 얻을 수 있는 꿀, 바다에서 사는 생선 등 생명이 있는 모든 동물성 식·제품을 거부합니다.
▼ 채식주의자 유형
| 유형 | 과일·곡식 | 채소 | 유제품 | 달걀 | 어패류 | 가금류 | 육류 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 프루테리언 (fruitarian) |
○ | × | × | × | × | × | × |
| 비건 (vegan) |
○ | ○ | × | × | × | × | × |
| 락토 베지테리언 (lacto-vegetarian) |
○ | ○ | ○ | × | × | × | × |
| 오보 베지테리언 (ovo-vegetarian) |
○ | ○ | × | ○ | × | × | × |
| 락토오보 베지테리언 (lacto-ovo-vegetarian) |
○ | ○ | ○ | ○ | × | × | × |
| 페스코 베지테리언 (pesco-vegetarian) |
○ | ○ | ○ | ○ | ○ | × | × |
| 폴로 베지테리언 (pollo-vegetarian) |
○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | × |
| 플렉시테리언 (flexitarian) |
평소에는 비건이며, 상황에 따라 육식 | ||||||
매일 미국에서만 5천마리 이상의 동물들이 도축되고 있습니다. 이는 전세계를 통틀어 말하면 정말 상상도 안가는 숫자가 나올테죠. 인간의 생명과 같이 더불어 살아가는 생명들의 존엄성을 존중해주고, 다른 생물에게도 피해를 입히지 말자는 취지가 크게 작용합니다.
채식을 지향함으로 육류 과다 섭취로 인한 질병 발생률을 낮출 수 있고 심장병, 당뇨, 교혈압, 암과 같은 성인병 예방에도 좋다고 합니다. 또한 균형잡힌 식물성 식단은 콜레스테롤이 높고, 혈관의 건강을 파괴하는 동물성 음식들과는 거리가 멀며 각종 곡식, 채소, 과일에는 많은 효소가 들어 있는데 이는 체내의 에너지를 활성화 시켜 건강을 유지하게 해줍니다. 세계보건기구인 WHO의 2015년 암 연구결과에 의하면 햄, 소시지 등과 같은 육가공식품은 인간에게 암을 일으키는 물질이나 쇠고기나 돼지고기와 같은 붉은 고기들은 인간에게 암을 일으킬 가능성이 높은 물질이라고도 했습니다.
쌓여있는 고기들에서 생기는 이산회탄소 CO2는 전세계 방출량의 9%를 차지하고, 메탄가스 CH4는 40%, 이산화질소 NO2는 무려 65%에 달한다고 합니다. 또한 동물들을 도축하기 위해 사용하는 물이나 갖가지 원료들의 낭비 또한 막을 수 있습니다.
| 비건업체명 | 업태 | 종목 | 위치 |
|---|---|---|---|
| 이뮤 베이크샵 | 음식 외 | 카페 외 | 서울시 마포구 |
| 지구제과 | 소매 외 | 즉석판매제조 | 서울시 마포구 |
| 주식회사 돌멘코리아 | 서비스 외 | 무역컨설팅 외 | 서울 |
| 정성가득 | 소매업 | 식료품소매업 | 서울시 중랑구 |
| 먀쿠아 | 음식점업 | 일본가정식 | 서울시 도봉구 |
| 우부래도 | 음식 | 제과점 | 서울시 동작구 |
| 주식회사 더브레드블루 | 제조업 | 식품제조가공업 | 서울시 구로구 |
| 베러초이스 | 음식점업,소매업,숙박 및 음식점업 | 휴게음식점,전자상거래,제과점업 | 서울시 성동구 |
| 담백 Dambake | 일반음식점 | 샌드위치, 브런치 | 서울시 광진구 |
| 빵야빵빵본점(향남점) | 제조업 | 베이커리 | 경기도 화성시 향남읍 |
| 빵야빵빵본점(배곧점) | 제조업 | 베이커리 카페 | 경기도 시흥시 |
| 빵야빵야(소사벌점) | 음식점업 | 베이커리카페 | 경기도 평택시 |
| 빵야빵야(봉담점) | 제조업, 도소매 | 빵류(브라우니, 파운드), 전자상거래업 | 경기도 화성시 |
| 빵야빵빵(안중점) | 제조업 | 빵류 제조업 | 경기도 평택시 안중읍 |
| 빵야빵빵(병점점) | 음식점업 | 베이커리 | 경기도 화성시 |
| 녹두 | 음식점업 | 한식 일반 음식점업 | 경기도 파주시 |
| 제이구움 | 소매업 외 | 빵류소매업 | 경기도 의정부시 |
| 오디너리쿠키 | 음식점업 | 과자류 | 경기도 용인시 수지구 |
| (주)케이프유니온스 | 음식점업 | 제과, 브런치, 커피 음료 외 | 경기도 성남시 분당구 |
| 꼬타루 | 식품접객업 | 휴게음식점 | 경기도 남양주시 |
| 밀집 | 음식점업 | 베이커리 | 인천시 연수구 |
| 지구본 | 음식점업 | 커피전문점 | 인천시 연수구 |
| 돌멘베이커리 | 제조업 외 | 빵류 제조업 외 | 인천시 강화군 |
| 세이비건 | 제조업 | 과자 빵류외 | 대전시 유성구 |
| 비건바닐라 | 음식점업 | 음료, 제과 | 대전시 서구 |
| 주식회사 에르코스 농업회사법인 | 제조업 외 | 식품제조 외 | 대전시 유성구 |
| 웬디베이킹 | 음식점업 | 제과점 | 대전시 북구 |
| 엠브레드 | 음식 | 제과, 제빵 | 전라북도 전주시 덕진구 |
| 라므아르 | 음식 | 일반음식 | 전라북도 전주시 덕진구 |
| 제로테이블 | 음식 | 제과, 제빵 | 대구시 수성구 |
| 달팡이 점빵 | 소매업 | 베이커리 | 경상남도 통영시 |
| 작은빵집 | 음식점업 | 제과점업 | 울산시 북구 |
| 밀한줌베이커리 | 음식점업 | 베이커리 카페 | 부산시 동래구 |
| 제주그대로 | 음식점업 | 제과점업 | 제주 서귀포시 |
| ADN YU(앤드유) | 음식점업 | 일반음식 | 제주시 한림읍 |
